相关文章

茶叶包装技术

茶叶的品种很多,因地而异,主要品种有绿茶、花茶、红茶等。主要成份含有抗坏血酸(维生素C)、丹宁酸、多酚化合物、叶绿素、脂肪等。湿度、氧气和紫外线对这些成分都有很敏感的反应,容易引起变化。

1.酚类物质:茶叶中的酚类物质赋予茶叶独特的香味。风味不同的茶叶,其酚类物质的特质也有差异。酚类物质还对茶叶的色泽有直接关联,酚类物质容易发生自动氧化而生成苯醌类物质,苯醌再与氨基酸反应就发生色素反应。所以醌类物质的氧化会造成茶叶的香味和颜色变化。

综上所述,茶叶容易受氧、湿度、光线和环境异味的影响而变质,所以茶叶包装要求隔氧、防湿、避光。最好的包装是KOP22/铝箔